Hướng dẫn cách phân biệt rượu làng Vân thật giả chuẩn xác nhất

: Được đăng: 15 Tháng một 2023; Lượt xem: 386

Hướng dẫn cách phân biệt rượu làng Vân thật giả chuẩn xác nhất giúp bạn dễ dàng nhận biết được loại rượu mình mua đúng loại rượu đặc sản nổi tiếng Bắc Giang không.

Rượu làng Vân - Mỹ tửu nổi tiếng được vua chúa yêu thích

Rượu làng Vân chẳng uống mà say, nhớ câu quan họ mơ ngày xa xôi, những lời nhắn nhủ, tâm tình được thể hiện trong ca khúc Tình khúcrượu làng Vân, lời thơ Nguyễn Đình Sinh, phổ nhạc Chu Sĩ Phước đã nói lên sự cuốn hút và làm ngây ngất bao nhiêu “tao nhân mặc khách” xa gần của thứ rượu thơm ngon trên miền quê Kinh Bắc. Tôi không phải là người sành rượu, nhưng chỉ một lần thưởng thức rượu làng Vân cũng đủ để không thể quên được hương vị đậm đà đặc trưng, êm dịu và thơm lừng..

Chiếc cổng làng cũ kỹ đề đôi câu đối Hương Vân mỹ tửu lừng biển Bắc - chiến thắng Như Nguyệt rạng trời Nam vẫn “trơ gan cùng tuế nguyệt” như mách bảo rằng đây là vùng đất cổ kính, không gian văn hóa truyền thống của cha ông đã phần nào vương lên chiếc cổng làng đó.

Đặc biệt hơn, người ta còn có thể biết về Vân Hà với những gì độc đáo của miền đồng bằng Bắc bộ, từ trò chơi cướp cầu nước cho đến những ca từ thiết tha của dân ca quan họ và giờ đây là rượu làng Vân với giấc mơ trở thành “quốc tửu”.

Người làng Vân tự hào với nghề nấu rượu có truyền thống hàng trăm năm. Họ khoe rằng dưới các triều đại phong kiến, đây từng là thứ lễ vật để tiến vua và thường xuyên được sử dụng trong những buổi yến tiệc ở chốn cung đình.

Vậy nên mới được ban tặng câu “Vân hương mỹ tửu”, nghe kể đó là bốn mỹ tự còn lưu truyền trong nhân dân do vua Lê Hy Tông năm Chính Hòa thứ 24 (1703) đã sắc phong cho sản vật lừng danh hàng trăm năm qua ở xứ Kinh Bắc này. Thứ rượu đặc biệt thơm ngon ấy đã làm “say lòng’’ biết bao người, để rồi hôm nay khi nhắc đến, người ta vẫn chỉ biết đánh giá và đúc kết được duy nhất một câu đó là… mỹ tửu.

Hướng dẫn cách phân biệt rượu làng Vân thật giả chuẩn xác nhất

Rượu pha cồn công nghiệp hay rượu methanol là loại rượu có thể gây ra tình trạng ngộ độc rượu. Nhẹ thì gây buồn nôn, đau đầu… Nặng có thể gây tử vong nếu ngộ độc lượng lớn và không được cấp cứu kịp thời. Methanol là một loại dung môi dùng trong công nghiệp như dung dịch tẩy rửa, sản xuất sơn… và có hại cho sức khỏe. Methanol rẻ và thường được pha vào rượu thật để làm giảm giá thành tăng lợi nhuận cho người bán.

Hiện nay vấn đề rượu kém chất lượng và rượu ngoại giả đang diễn biến phức tạp và rất khó có thể kiểm soát hết toàn bộ dẫn đến những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người sử dụng. Càng ngày cách thức sản xuất làm rượu giả càng tinh vi để đánh lừa người dùng.

Về cơ bản. rượu được hình thành từ rượu và cồn nhưng lại được chia rõ ràng thành rượu truyền thống và rượu pha chế . Chúng ta cùng đến với những khác nhau cơ bản của 2 loại rượu này nhé:

Rượu làng Vân cần trải qua quá trình tinh luyện phức tạp trong thời gian dài sau khi chưng cất gạo nên an toàn cho sức khỏe.

Rượu pha chế thì có thể pha từ rượu làng Vân (~96%) và nước và chất phụ gia. Loại này thì có thể sử dụng an toàn cho sứa khỏe nhưng không giữ được hương vị của gạo. Ngoài ra một số cơ sở kinh doanh chuộc lợi dùng cồn công nghiệp để pha chế. Loại này chứa nhiều độc tố như methanol và anđehit gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Nếu hàm lượng độc tố này có có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

Vậy làm sao để phân biệt được 2 loại rượu làng Vân và rượu pha chế? Chúng ta có thể tìm hiểu một vài cách sau đây :

Lật ngược chai và quan sát bọt rượu

Bạn có thể lật ngược chai rượu lên để quan sát bọt khí nổi lên. Nếu là rượu thật, bọt khí sẽ rất mịn và đều, di chuyển chậm không theo phương thẳng đứng mà tỏa ra rồi mới nổi dần lên. Nhìn phía trên, bạn sẽ thấy những bọt khí lớn hơn một chút bám vào thành chai.

Nếu là rượu giả cũng làm y hệt quá trình này thì bạn sẽ thấy bọt khí sẽ to hơn và có xu hướng nổi lên theo chiều thẳng với tốc độ nhanh hơn

Cho rượu vào ngăn đá hoặc thùng đá lạn

Nghe có vẻ lạ tai nhưng bạn có thể phân biệt rượu gạo thật – giả khá chính xác bằng công đoạn này.
Theo đó, bạn cho chai rượu vào ngăn đá và để trong 24h nếu rượu loại hảo hạng bảo đảm không bao giờ đông, nếu rượu sản xuất bằng men vi sinh đông 1 nửa. Nếu rượu sản xuất bằng cồn đông cứng 100%

Thử uống và cảm nhận

Khi uống thử, rượu gạo thật sẽ rất êm không bị sốc, say từ từ nhưng khi tỉnh dậy không có cảm giác đau đầu kéo dài và không háo nước.

Nếu uống thấy có cảm giác sốc khó chịu và đắng ngắt nơi cổ họng, háo nước thì rượu đó là rượu pha cồn, không ngon.

Đây cũng là cách khá dễ để nhận biết và phổ biến nhất nhưng cũng nguy hiểm nếu như vào trường hợp rượu giả.

Đổ ít rượu vào lòng bàn tay xát

Để phân biệt được rượu gạo thật hay giả, bạn có thể đổ 1 ít rượu vào lòng bàn tay và xát 2 tay lại với nhau một lúc đến khi nóng lên.

Rượu pha cồn công nghiệp bốc hơi nhanh một lúc sau là không còn thấy mùi nữa. Rượu thật khi mở chai rượu ra có mùi thơm nồng rất lâu và bàn tay có cảm giác hơi dính nếu là rượu gạo thật.

Nên kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của rượu trước khi sử dụng

Nên tìm mua rượu ở các cơ sở uy tín có giấy phép đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giấy kiểm địch chất lượng của cục vệ sinh và an toàn thực phẩm để đảm bảo được chất lượng. Chúng ta cũng nên kiểm tra nhãn mác của nhà sản xuất để xem thông tin chi tiết. Chúng ta cũng nên chú ý đến việc giá của rượu kém chất lượng thường có giá thành rẻ hơn nhiều so với rượu của các cơ sở uy tín.